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　　如今的超市和便利店都需要風幕柜，大家都知道風幕柜可以冷藏保鮮，以為多久都能藏得住，甚至冒著熱氣就放入風幕柜，或沒清洗，只簡單用保鮮膜包一下就放進去，結果風幕柜就成了細菌繁殖基地，特別是霉菌。風幕柜里的細菌是最頑固的，所以要定期清理風幕柜里的存貨，超過三四個月的食物，就要考慮是不是該扔掉了。

　　風幕柜一個月清洗一次

　　每月應該至少給風幕柜清潔消毒一次。不要只清洗隔板，而是要整個清洗。方法很簡單，先風幕柜里的食物全部拿出，關掉電源。再拿干凈的毛巾用自來水或熱水擦洗幾次，開門通風30分鐘即可。

　　生熟分開放

　　將風幕柜里的食物分層分類儲存，能避免交叉污染、互相串味。尤其熟食和生食一定分開放。

　　風幕柜上層溫度最穩定，放剩菜剩飯、速食品等;

　　冷藏室下層溫度較低，乳制品、冷藏肉、半化凍的肉、魚和鮮蝦等放入保鮮盒后可以放在這里;風幕柜門是風幕柜里最“溫暖”的部分，可以放調味品、果汁等;冷凍區的食物需要注意“急凍緩融”。

　　蔬菜清洗后用保鮮膜包好再放

　　為了防止交叉污染，冷藏之前先把附著在蔬菜表面的泥土清理掉，但不要用力清洗，不要傷到蔬菜的組織。蔬菜容易失水萎蔫，用牛皮紙或衛生紙等能吸水的紙包好后放進保鮮袋，松松地扎上袋口，再放進風幕柜。綠葉蔬菜存放不要超過3天，其他蔬菜最好一周內吃完。

　　風幕柜中的雞蛋要隔離

　　家里風幕柜要有個“存蛋區”，最好和其他食物相對隔開。

　　因為雞蛋表面有很多污染物，即使是盒裝或袋裝雞蛋，也并非清潔。若隨意放在風幕柜中，易造成交叉污染，導致其他暴露的食物被污染，最好將風幕柜中的雞蛋和其他食物隔離開。

　　有霜的風幕柜三四個月要除霜一次

　　風幕柜要注意定時清洗和除霜，可用餐具清洗劑擦洗。存放于風幕柜內的食品在食用前一定要檢查質量。冷食、冷飲不要拿來就吃，緩一緩再吃。