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　　風幕柜在便利店、超市、大型賣場等主要目的就是陳列著商品供顧客挑選、購買。所有這些場合必須充分的利用好有限的資源，來規劃好整體的布局，最大限度地吸引顧客，以達到銷售的目的，為超市帶來盈利，下面我們就其重點盈利區的配置來介紹。

　　冷柜、風幕柜、冷藏柜應放置在不受陽光直曬并遠離熱源的地方。食品一旦拿出風幕柜不再冷藏，它要經過細菌生長對數期，即食品的溫度上升到致病性微生物的生長環境范圍。開始時，微生物很少生長或不生長，它們只是在適應新的環境。根據冷柜中冷藏間的溫度不同，食品能在非冷藏條件下至少安全存放數小時，而沒有致病菌顯著生長的危險。然后，產品的溫度上升到冷藏以上，致病菌生長加快，代時間變短，進入對數期。

　　就冷藏保鮮區來說。隨著現代都市人生活節奏的加快，即買即食的食品越來越受青睞，因此冷藏保鮮區是超市中比重最大的區域，食品流通量也最大。該區域要求溫度為 0—10攝氏度，并可根據需要進行調節。溫度可根據內置食品的不同而定，蔬菜其中乳品和飲料的溫度為 0-4 攝氏度，果蔬、小包裝鮮肉、小包裝半成品及時下流行的小包裝凈菜溫度為 2-5 攝氏度。

　　該區域食品的冷藏保鮮，立式風幕柜應該是理想的選擇。立式風幕柜的食品擺放空間向縱向發展，柜內有多層層架，節省占地面積，增加了食品的容量，還便于取貨。立式風幕柜一般靠墻放置，在聯柜拐角處可設有配套的立風角柜銜接，不僅充分利用擺放空間，因外觀上拐角銜接流暢，整體效果也好。貨架上的暗藏燈光，使整個展示區域無陰影暗區，恰到好處地烘托出食品誘人的色彩及層次感。

　　立式風幕柜的外觀、柜體及裝飾條色調(一般綠色、藍色、黑色多種可選)都可根據整個商場的裝修風格進行配套調整，以達到協調統一。如果商場空間允許也可選擇玻璃門冷藏展示柜，該種柜型可靠墻一字排開，豪華氣派，并且高效節能。