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在夏季,超市里“最舒服”的商品,莫過于那些躺在風幕柜中的食品。但記者實地探訪發現,這些風幕柜食品的“居住條件”,并沒有想象中那么涼爽。比如酸奶,冷藏溫度應為2~6℃,而實測的最高溫度達到了22℃。許多消費者購物,都非常留心查看酸奶的保質期,卻忽視了儲藏溫度。事實上,風幕柜溫度過高,酸奶保質期會縮短,甚至可能變質。有市民就建議,超市應該將開放式風幕柜全部換成封閉式,確保風幕柜食品的“健康”。市面上最普通的風幕柜大概多少能買到?
奶制品種類豐富,標注的貯藏溫度也不盡相同:如酸奶上注明的冷藏溫度為2~6℃,奶酪為2~8℃、鮮牛奶為4~7℃,部分果酸乳為0~10℃。
卜蜂蓮花竹葉山店內使用的是開放式風幕柜,記者將溫度計放到風幕柜靠里的位置,5分鐘后,溫度計顯示為17℃,隨后又將溫度計放在風幕柜靠外的地方,顯示為22℃,而當時的室溫也不過28℃。記者還發現,友芝友品牌多款酸奶堆放在兩個未啟動的風幕柜內出售,促銷員稱,這是頭一天的酸奶,不會壞。
家樂福建設店同樣使用開放式風幕柜。用溫度計測量后的結果為:柜內10℃,柜口12℃。
在菱角湖沃爾瑪店的酸奶冷藏柜區,人一靠近,就能感到一股強烈的冷氣,風幕柜上的溫度設定為-5℃~2℃,但用溫度計測量后,風幕柜的溫度還是達不到酸奶的需求,因為其冷氣口靠外,靠外的溫度在10℃左右,靠內達到了15℃。
事實上,早在2006年,商務部出臺的《超市購物環境行業標準》就規定:貯存生鮮區域的商品和原材輔料應配置必要的低溫貯存設備,冷藏庫(柜)溫度為-2~5℃,冷凍庫(柜)溫度低于-18℃。
酸奶是超市里促銷力度最大商品之一,記者留意到,部分品牌的酸奶上柜兩天,就被列入促銷行列。
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