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　　如今冬季即將來臨，現在市場上開始賣冬棗，好吃得冬棗如何能正確得保存在水果風幕柜中，可以存放得時間，可以存放的時間會長一些。棗含有多種微量元素和豐富得營養物質，具有獨特的營養和藥用價值。但鮮棗采后在自然條件下存放，僅有幾天的鮮脆期，果肉會很快變褐、

　　軟化。要想延長鮮食棗的貯藏保鮮期，必須抓住以下幾項關鍵技術：

　　一、首先選擇耐貯藏的紅棗品種，兼用品種比鮮食品種耐貯性好，晚熟品種比早熟品種耐貯藏。

　　二、然后必須做好棗園的土肥水管理和病蟲害的防治工作，以增強棗果本身的耐貯性。

　　三、掌握好適宜采收期，在一定范圍內成熟度越低越耐貯藏，貯藏鮮棗應以紅果為主。

　　四、控制好貯藏環境，一般掌握在水果風幕柜0℃～1℃比較好。在冷藏條件下，適合冬棗貯藏的相對濕度為90%～95%，氧氣含量應控制在

　　3%～6%，冬棗屬于對二氧化碳非常敏感的品種，適宜的二氧化碳含量應為2%～4%。

　　五、最后采用合理的貯藏設備棗的貯藏一方面要有一定的低溫密閉條件，水果風幕柜以減少水分散失，并適當降低呼吸強度;另一方面又

　　要保持適當的透氣性，以防止乙醇積累。待水果風幕柜棗溫降至6℃～7℃后裝袋，扎緊袋口，置溫度為0℃～1℃、相對溫度90%～9