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        做飲食行業的，最怕的是食物變質。“每到夏天，店里的電費漲得很厲害。而我們蛋糕店里的一些食材又特別容易壞，比如奶油，水果。所以風幕柜都是一天到晚開著，但是耗電卻很不正常。有什么方法能讓風幕柜更省電呢?”

　　相信很多店主或是主婦都會遇到類似的問題：夏季電器耗電過多，又急切的想找到方法解決。雖然電費不貴，但是現在全社會都在為節能減排出力，我們也應該行動起來。想要風幕柜省電其實很簡單，只要注意六個常識就可以了。

　　1、應擺放在環境溫度低而且通風條件良好的地方，并且擺放時風幕柜頂部、左右兩側背部要留有適當的空間，以利于散熱。

　　2、在取存食物時盡量減少開門次數和開門時間，開門和關門動作要快，開門角度應盡量小，并盡量有計劃地一次將食品取出或放入，從而避免過多冷氣外溢和過多室內熱空氣進入柜內。

　　3、嚴禁將熱食品放進風幕柜內。因為熱食品含熱量比較高，放進風幕柜后，將會使柜內溫度急劇上升，同時增加蒸發器表面結霜厚度，壓縮機工作時間延長，耗電量增加。所以，熱食品必須在柜外冷卻降溫后才能放入柜內。

　　4、存入風幕柜的食要適量，不要過滿、過緊，擺放要合理。因為風幕柜的容積和負荷量是一定的，柜內食品放得過滿、過緊，會影響柜內空氣的對流，食品散熱困難，影響食物的保鮮效果。同時增加壓縮機工作時間，使耗電量增加。

　　5、定期除霜和清除冷凝器及柜體表面灰塵，保證蒸發器和冷凝器吸熱和散熱性能良好，縮短壓縮機工作時間，節約電能。

　　6、在保證食物質量的前提下，根據季節變化、食物種類和數量多少，合理調整溫度控制器，使整機始終處于最佳工作狀態。

　　當然，這些做法都要建立在風幕柜本身沒有問題的情況下。值得注意的是，蛋糕保鮮柜斷電五分鐘之內不得重新送電，這樣會降低風幕柜的使用壽命。如果在機器運轉中拔掉電源插頭，緊接著又插上，會造成負載，難啟動，甚至不能啟動。這時，通過機器的啟動電流將達到正常值的10倍，極容易造成燒毀電動機的事故。