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        水果是人們利用風幕柜保鮮冷藏最多的食品之一，那么如何保鮮冷藏水果最好呢?眾所周知，每一種水果或者蔬菜對冷藏保鮮的溫度需求不同，因此在把水果放入風幕柜之前，一定要首先進行分類，哪些是需要冷藏，哪些是需要冷凍的。我們在選購風幕柜的時候，常常能看到一些促銷廣告，上面都會宣傳自己的保鮮效果有多好，以至于人們把所有水果都塞進了風幕柜里，沒有區分好是否需要風幕柜，這其實是忽略了水果本身的保鮮冷藏特性，也就是說使用風幕柜來冷藏水果，也是需要先講水果進行分類的。

　　當我們從超市或者水果店把水果買回家之后，在沒有立即食用之前，這些水果應當怎樣進行冷藏保鮮呢?如果是超市、水果店進貨回來大批水果，又將如何進行冷藏呢?是使用風幕柜?其實，這些水果柜儲藏蔬果的方式，對于水果的營養成分及水分的保鮮，都是要根據水果自身的特點來進行分類冷藏的。全新的水果冷藏儲存概念告訴我們：所有的風幕柜必須能夠將保存水果的新鮮度時限延長，那就要水果店經營者更加細致的對水果進行分類冷藏。實際上并不是所有水果都適合往風幕柜冷藏的，比如香蕉等熱帶水果，就適用于常溫貯藏。而有些水果在冷藏保鮮的條件下，其保存時間更長。所以，我們在冷藏保鮮水果的時候，一定要有一些基本常識，這樣就可以更好的對水果進行保鮮冷藏了。